红烧肉圆面筋

红烧肉圆面筋是一道将面筋与红烧肉完美结合的美食。以下是几种不同的做法：

方法一：经典红烧肉炖面筋

配料

面筋一条

猪肉一斤

姜，蒜，葱头适量

盐、豆瓣酱、老抽、鸡精适量

做法

面筋焯水切好，猪肉切条。

锅中放少油，下肉炒至焦黄。

加入面筋炒至表面金黄，放冰糖炒韵。

加入酱油、豆瓣酱，炒匀后放水和食物一样平，放少许盐。

放入鸡精收汁，留一点汁浇饭。

方法二：面筋炖红烧肉

配料

五花肉800克

面筋2条

冰糖4~7颗

姜3片

红烧酱油、生抽少许

料酒少许

八角2个

桂皮1小块

香叶3片

腐乳1块

生姜2片

做法

面筋切小段，热油煎至稍金黄备用。

五花肉切块焯水。

锅中留底油，煎至微焦黄，放入生姜、冰糖、料酒、八角、桂皮、香叶、腐乳，翻炒。

淋上红烧酱油和生抽，放点盐和十三香炒上色。

加入水，大火烧开后转小火炖半小时，高压锅响后大火转中小火计时10分钟。

肉快好时放面筋炖至入味即可出锅。

方法三：简易红烧肉面筋

配料

面筋、红烧肉

做法

提前泡一下面筋，炖肉时加进去。

炖至肉和面筋都入味，口感劲道。

方法四：山东鑫茂中央厨房食谱

配料

五花肉150克

面筋150克

冰糖10克

生抽30克

老抽10克

料酒20克

清水适量

盐适量

鸡精少许

做法

五花肉切成方块，用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，沥干水分。

面筋切成与五花肉大小相似的块，用清水稍微冲洗一下。

五花肉炖至七八成熟时，将面筋块轻轻放入锅中，继续小火炖煮，适时翻动，避免粘锅。

炖煮过程中，根据个人口味调整盐和鸡精的用量，炖至面筋入味即可出锅。

方法五：红烧肉酿面筋

配料

油面筋约15个

肉沫320克

料酒、鸡蛋、葱、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉适量

做法

油面筋用清水浇一下，肉馅里放料酒、生粉、鸡蛋、葱姜水、盐、糖、胡椒粉、老抽，搅拌均匀。

面筋开个小口，肉酿进去，注意不要塞太满。

锅里放冷水，加入生抽、老抽、糖，烧滚后转小火，约烧15分钟后开大火收汁。

出锅可以撒点葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。