冬瓜木耳鸡腿

冬瓜木耳鸡腿是一道美味的家常菜，主要食材包括冬瓜、木耳和鸡腿。以下是几种不同的做法：

做法一：

准备工作

冬瓜去皮去瓤，切成小块备用。

木耳用温水泡发去根，撕成小块。

生姜切片，葱摘好切断备用。

鸡全腿焯水

把鸡全腿放入锅中，用生水煮开后，立即捞出并洗干净外表的油脂和浮沫。

炖鸡全腿

把鸡全腿放入砂锅，再放入生姜葱用水淹没，大火烧开后转小火慢慢炖半个小时。

放入木耳炖煮

鸡全腿煮烂后，鸡汤变成奶白色，加入泡发且洗干净的木耳，开大火煮沸。

加入冬瓜

木耳烧开后放入冬瓜，大火烧开，煮10分钟后，冬瓜煮软，关火焖10分钟。

调味

往汤里加盐调味，口味重的可以加鸡精。

做法二：

材料准备

冬瓜1000克，鸡腿2-3只，银耳一朵，枸杞适量，姜两三片，花椒适量，大料适量，葱适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量。

做法

冬瓜去皮去籽切块，鸡腿切块，在开水里灼净血水备用。

银耳泡发，撕开备用。

在锅中加入姜片、花椒、葱段、大料，用水煮沸，放入鸡腿、冬瓜和盐等调料煮十五分钟至半个小时，视情况而定，火不宜太大。

加入银耳、枸杞再煮一分钟，加入鸡精，出锅后撒上香菜。

做法三：

材料准备

冬瓜一块去皮去籽洗净，切成中等大小的块。

鸡腿一只，洗净，斩小块，放入开水中煮一会，开锅即可，主要是去血污，捞出待用。

葱姜切末，锅中热油下入葱姜爆香，下入鸡肉块翻炒一下。

待鸡肉变色，加入一勺酱油，炒一会，加入胡椒粉和花椒粉。

放入冬瓜块，翻炒均匀，加入少许盐。

加水没过冬瓜块，大火烧开转小火，盖锅盖炖30分钟，加入味精出锅即可。

做法四：

材料准备

鸡腿4只，冬瓜500克，姜片几片，葱段适量，蒜瓣几瓣。

调味料：生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精少许，清水足够。

做法

鸡腿洗净斩块，用冷水浸泡半小时去除血水；冬瓜去皮切块；姜切片，蒜拍碎。

鸡块过热水焯烫，去除杂质，捞出冲洗干净。

热锅冷油，下姜片、蒜瓣爆香，然后加入鸡块翻炒至表面微黄。

锅中加入足够的清水，放入鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒和生抽，转小火慢炖。

待鸡肉快熟时，加入冬瓜块，继续炖煮至冬瓜变透明。

根据个人口味加入适量盐和鸡精，充分搅拌均匀，让冬瓜吸收鸡肉的鲜香。

出锅前撒上葱段，即可出锅。

做法五：

材料准备

鸡腿3个，盐2g，白胡椒粉1g，料酒1小勺，耗油1勺，生姜4片，冬瓜3厘米的中段，白糖1小勺，花椒数粒。

做法

鸡腿剁成块，加入料酒、生抽、耗油、盐、白糖、胡椒粉、花椒和切片的生姜，腌制半小时。

冬瓜洗净去皮去瓤，切成片，随切随摆盘，按照冬瓜自身的形状摆盘一圈。

将腌好的鸡腿肉摆在冬瓜中央，把腌的料也可以倒进去，可以在上面淋上几滴油，不用放水，因为冬瓜会出很多水。

放进蒸屉里，大火烧开20分钟，香味吸引的猫咪已经蠢蠢欲动。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。冬瓜木耳鸡腿不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭制作。