木耳白菜根

木耳白菜根是一种常见的家常菜，以木耳和白菜为主要食材，搭配肉片等辅料，通过简单的炒制方法制作而成。以下是几种不同的木耳白菜根炒肉片的做法：

白菜根300克

木耳适量

肉片适量

油、盐、鸡精、淀粉适量

步骤：

1. 白菜根切片，木耳提前泡发，肉片加少许淀粉、盐、鸡精调味。

2. 锅中烧水将肉片煮熟，捞出备用。

3. 将木耳捞出，锅中倒油炒白菜根，加少许盐调味。

4. 倒入木耳，翻炒几分钟即可装盘出锅。

白菜400克

干木耳20个

香肠半根

油、盐、鸡精、生抽适量

步骤：

1. 木耳提前泡好，白菜、香肠切段。

2. 锅里油烧开大火放白菜根，木耳炒1分钟，再放入香肠一起炒加生抽。

3. 炒一会加盐，鸡精炒熟即可。

干木耳30克（泡发后约100克）

大白菜300克

食用油、蒜瓣、盐、酱油、鸡精适量

红椒1个（可选）

步骤：

1. 泡发木耳，白菜切段，蒜瓣切片。

2. 锅里油烧热，放入蒜片爆香，放入白菜根翻炒至稍微软化后加入白菜叶和木耳。

3. 调制好的调料汁倒入锅中，翻炒均匀，至汤汁浓稠，起锅装盘，趁热享用。

这些做法都强调了快炒的重要性，以保持食材的新鲜口感和脆爽度。根据个人口味，还可以适量加入辣椒段等辅料增加风味。