木耳打包分拣

木耳的打包分拣过程主要包括以下几个步骤：

采收：

木耳主要在春夏季节生长，一般选择清晨或傍晚采摘，采摘时要注意保持木耳的完整性，避免破损或变形。

清洗：

将采摘回来的木耳放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和泥土。然后用清水冲洗2-3次，确保木耳干净。

分选：

将清洗好的木耳进行分选，根据大小和形状的不同进行分类。大的木耳适合用于制作切片产品，小的木耳适合用于制作整体产品。

处理：

将分选好的木耳进行处理，首先是去除根部，然后用清水浸泡30分钟，使木耳变软。再用清水冲洗2-3次，去除浸泡时产生的杂质。

晾干：

将处理好的木耳放在清洁的晾干架上，通风处晾干2-3小时，使其表面的水分蒸发。这样可以减少后续炒制或蒸制时的油渗出量。

蒸制：

将晾干的木耳放入蒸笼中，大火蒸制15-20分钟，使其变软和杀菌。蒸制后的木耳口感更佳，也更容易保存。

烘干：

将蒸制好的木耳放在烘箱中烘干，温度控制在50-60摄氏度，时间根据木耳的大小和厚度而定。

包装：

将烘干好的木耳放入干燥的容器或密封袋中，确保木耳不受潮。为了保持最佳质量和味道，建议尽快食用储存的木耳。

冷藏：

将木耳放入冰箱的冷藏室，保持在温度较低的环境中。一般来说，储存新鲜木耳的保质期为1至2周。

通过以上步骤，可以确保木耳在打包分拣过程中保持高质量和卫生，同时也有利于木耳的长期保存和运输。