木耳有根

有根的木耳是指那些在生长过程中保留有根部的木耳。这些根部在食用时通常会被摘除，因为它们含有较多的沙尘和较硬的纤维，不易清洗。以下是一些关于有根木耳的信息：

野生木耳是在山林野外自然生长的，数量较少。

人工木耳可以通过地栽或木段耳等方式培养，质量通常比野生木耳好，但最次的是木耳菜。

木耳的形态多样，可以是耳状、叶状或杯状，厚度约为2毫米，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。

色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。

木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富，具有清肺的功效。

食用时，人们通常会摘除根部，因为这部分含有的沙尘较多，组织纤维较硬，不易清洗。

木耳的根部是否有根，与养殖菌袋的开口技术有关。开口太小会限制木耳生长，开口太大则根部容易长出。因此，要获得无根木耳，需要控制菌袋的开口大小适中。

综上所述，有根的木耳在食用时通常会被摘除根部，因为这部分不易清洗且含有较多沙尘和硬纤维。木耳的根部虽然可以食用，但大部分人会选择去除。