虎皮青椒蒸肉

虎皮青椒蒸肉是一道经典的菜肴，以其独特的口感和鲜美的味道受到许多人的喜爱。以下是制作虎皮青椒蒸肉的详细步骤：

食材准备

青椒 3个

肉馅 300g

蛋清 1个

胡椒粉 适量

生抽 2勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

水 半碗

葱姜末 适量（可选）

盐 适量

食用油 适量

制作步骤

腌制肉馅

将猪肉绞成肉馅。

打入一个蛋清。

加入适量白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油，搅拌均匀后腌制半小时。

处理青椒

青椒洗净切段，中间切开不切断，塞入腌制好的肉馅。

调酱汁

调个焖煮酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、水半碗，搅拌均匀备用。

煎制

锅中倒油，肉沫面朝下煎至焦黄，翻面将辣椒煎至虎皮色。