青椒炒到什么程度

青椒炒到 七分熟到 八成熟之间是最合适的，具体炒制时间可以根据个人口味和实际情况进行调整。以下是炒青椒的一些关键点：

青椒可以根据需要选择汆烫或过油，肉片腌制要入味，提前准备好料酒、生抽、淀粉等调料。

锅要热，油要多，先炒肉到七分熟，最后加入青椒快速翻炒30秒。

炒青椒的时候不要盖紧锅盖，否则容易软塌塌。

青椒要最后下锅，炒太久会失去脆嫩口感。

如果炒肉丝，肉一定要提先炒至变色。

炒青椒时要用猛火快炒，保持青椒的脆嫩口感。

调味时要注意适量，青椒本身就很鲜美，不需要过多的调料。

可以在炒制过程中加入一小勺清水，防止青椒表面焦糊而内部生。

青椒炒至颜色变亮，变软但仍保持一定的爽脆口感即可。