蛋黄咸猪肝做法

做法一

材料

猪肝两块

咸蛋黄12个

生抽4勺

蚝油1勺

花椒粒20粒泡水

糖一点点

白酒（料酒）2勺

盐适量

步骤

猪肝从根部捅一个洞，不要切穿，让蛋黄可以进入。

用盐、白酒、花椒粒泡的水、生抽、蚝油和糖抹匀腌制一小时以上。

生咸鸭蛋的蛋清去掉，留下咸蛋黄，塞到猪肝里面，塞紧但不要用力挤，顶上的洞用牙签封一下。

晴朗天气拿绳子吊起来风干半个月，挂在通风的地方；阴雨天猪肝的水份挥发以后，放烤箱里面100度烘烤半小时再挂，煮熟就可以吃了。

视猪肝大小，煮20-30分钟，煮熟后切片，冷的更好吃。

做法二

材料

猪肝一份

咸蛋黄3~4颗