金银猪肝烹饪

金银猪肝是一道传统的四川名菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是几种常见的金银猪肝烹饪方法：

传统腌制法

用料：猪肝5斤，盐100克，料酒100克，王老吉十三香100克，肥膘肉1大块，酱油100克。

做法：

1. 猪肝切成条状，肥膘切长条备用。

2. 将肥膘放入切好口的猪肝里，用线缝合封口，注意针要从猪肝两面穿过，拉线时才不会拉穿。

3. 将封口后的猪肝放入盆里，加入料酒、盐、酱油、十三香，搅拌均匀后腌制5-7小时。

4. 腌制完成后，将猪肝取出，凉凉后去掉线，切成片即可食用。

烤箱烤制法

用料：猪肝5厘米粗细的长条，葱、姜、花椒、料酒、白糖、味精、盐。

做法：

1. 猪肝清洗干净，切成条状，葱、姜均拍碎。