红薯粉炒青椒鸡蛋

红薯粉炒青椒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一：

红薯粉泡软，鸡蛋炒散备用。

青椒切块，姜蒜备用。

油热后下姜蒜，下青椒翻炒至稍软。

加入泡好的红薯粉，加生抽、醋（醋要多一点）、盐、味精。

放入鸡蛋翻炒均匀即可。

做法二：

红薯粉皮用热水泡一个小时，撕成小块沥干水分。

鸡蛋打散备用。

青椒洗净切块，姜蒜切末。

锅烧热，倒入蛋液翻炒后盛出。

锅中再加油，放入姜蒜末爆炒，然后倒入红薯粉皮翻炒。

加入青椒，放入食盐、生抽调味，翻炒均匀。

最后加入炒好的鸡蛋，翻炒三分钟即可出锅。

做法三：

红薯粉50克，青椒8个，鸡蛋3个，花生油80克，料酒1勺，十三香少许，蚝油1勺，大蒜籽3粒，生抽两勺，白糖5克，盐3克。

红薯粉倒入清水，搅拌均匀成面糊。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和十三香打散，再倒入红薯粉糊搅打均匀。

锅中加油烧热，倒入薯粉鸡蛋液，用筷子划散后盛出。

锅留底油，放入大蒜籽和青椒煎至虎皮状，撒入少许盐炒匀。

放入薯粉鸡蛋混合，淋入生抽、蚝油、料酒、白糖调成的料汁，炒匀即可出锅。

做法四：

红薯粉100克，猪肉末适量，鸡蛋1-2个，青椒、红椒、蒜苗适量，生抽、盐、鸡精适量。

红薯粉用冷水泡软备用。

锅中加油，放入肉末炒至变色。

加入青红椒和蒜苗炒香。

放入泡好的红薯粉，翻炒均匀。

加入生抽、盐、鸡精调味，继续翻炒至熟透。

装盘即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。