清蒸茄子牛肉

清蒸茄子牛肉是一道美味的中式菜肴，主要食材为茄子和牛肉。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

茄子 2个

牛肉 200克

大蒜 3瓣

小米辣 2个

青椒 1个

生抽 1勺

盐 适量

胡椒粉 适量

豆瓣酱 半勺

芝麻油 3滴

鸡蛋 1个（可选）

做法步骤

茄子处理

茄子洗净，切成约5公分长的条状。

将切好的茄子放入蒸锅中，蒸10分钟，取出后沥干水分。

牛肉处理

牛肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、生抽、芝麻油拌匀，腌制10分钟。

炒制

热锅凉油，放入大蒜和小米辣炒香。

加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色，捞出备用，保留部分油在锅中。

将茄子条放入锅中，加入豆瓣酱炒香，再倒入炒好的牛肉片，翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入一个鸡蛋，继续翻炒。

蒸制

将炒好的茄子牛肉放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到茄子完全熟透。

调味

蒸好的茄子牛肉取出，撒上葱花，淋上炒好的酱汁，搅拌均匀即可食用。

小贴士

蒸制时间根据茄子的厚薄和蒸锅的火力调整。

牛肉片腌制时间不宜过长，以免过咸。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒。

希望你能成功制作出美味的清蒸茄子牛肉!