做南瓜饼不放酵母吗

南瓜饼 不需要放酵母。南瓜饼的主要原料是南瓜、糯米粉和糖等，其中没有需要发酵的成分。制作南瓜饼主要是将材料混合并搓制成面团，再小心翻炸或烘焙烹制即可。不过，有些人为了增加口感酥脆，会在制作过程中添加泡打粉等化学发酵剂，但这不是必须的。

如果使用面粉做南瓜饼，可以放一些酵母增加松软度，但并不是传统做法，且酵母的用量需要适当控制，以免影响口感。

因此，如果你希望制作传统的南瓜饼，不需要放酵母。如果追求更松软口感，可以尝试加入少量酵母，但需注意调整用量和发酵时间。