清蒸骨鱼做法清蒸排骨

清蒸排骨的做法

清蒸排骨是一道经典的中式菜肴，以其肉质鲜嫩、原汁原味而广受欢迎。以下是制作清蒸排骨的详细步骤和所需材料。

材料准备

主料： 排骨 500克

配料： 生姜 3片、小葱 1根、红辣椒 1个（可选）

调料： 食盐 3克、白糖 1.5克、鸡精 2克、白胡椒粉 0.5克、生抽 10克、蚝油 10克、水淀粉 25克、淀粉 8克、花生油 15克

准备工作

排骨选择：

选用猪前排，肉质较嫩，容易脱骨。

泡水去腥：

将排骨放入大碗中，加水浸泡30分钟，期间可加入少量小苏打以去腥增香。

准备配料：

生姜去皮切丝，小葱切段，红辣椒切圈（可选）。

腌制排骨

腌制料：

生抽、料酒、盐、胡椒粉、姜丝、蒜末。

腌制过程：

将排骨与腌制料混合，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

蒸制过程

蒸锅准备：

锅中加水烧开，将蒸盘放入，确保水量充足。