清蒸鲈鱼葱姜水泡

清蒸鲈鱼葱姜水泡是一种常见的去腥提香的做法，以下是一种详细的步骤：

鲈鱼一条

大葱一根

生姜几片

盐适量

料酒适量

将大葱切成段，生姜切成片。

将切好的葱和姜放入碗中，加入适量的温水，用手抓搓，使葱姜汁充分释放出来。

将葱姜水静置晾凉，然后倒入装有鲈鱼的盆中，让鲈鱼浸泡在葱姜水中，腌制10-15分钟。

将鲈鱼宰杀干净，去掉内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净。

在鱼身上划几刀，帮助入味和均匀受热。

将腌制好的鲈鱼放在蒸盘上，鱼身两侧各放几片生姜，鱼腹中也可以塞入一些葱姜。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，根据鱼的大小和火力大小适当调整时间。

蒸好后，迅速倒掉盘中的腥水，以保持鱼肉的洁白和细腻。

在鱼身上撒上切好的葱丝和姜丝，然后烧热油，浇在葱丝姜丝上，激发出香味。

根据个人口味，可以淋上一些蒸鱼豉油或其他调味品，增加鲜味。

通过以上步骤，清蒸鲈鱼不仅能够去除腥味，还能使鱼肉更加鲜嫩可口。建议选用新鲜的鲈鱼，并在蒸制过程中注意火候和时间，以保持最佳口感。