韭菜和鸡蛋金针菇

韭菜和鸡蛋金针菇是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

金针菇 300克

韭菜 1把

鸡蛋 3个

油、盐 适量

姜 1片

大蒜 2瓣

金针菇处理

金针菇洗净，切去根部，撕成小朵。

焯水后捞出，攥干水分。

韭菜处理

韭菜洗净，切成寸段。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀。

炒鸡蛋

锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出备用。