贵州米皮的做法

贵州米皮是一种具有地方特色的传统小吃，其做法如下：

准备原料

桂朝米 500克

水 1000克

小麦芡粉 250克

盐 适量

醋 适量

辣椒油 适量

蒜末 适量

葱花 适量

浸泡大米

根据季节不同，夏天浸泡4~5小时，春天7小时，秋天10小时，冬天16小时。

磨浆

将泡好的大米磨成米浆。

点浆

米浆用开水点制，有利于米皮的制作。

蒸制米皮

将米浆倒入蒸盘，均匀铺开，放入蒸锅中蒸制约10分钟。

蒸熟后取出蒸盘，待米皮冷却至室温。