虾仁的分类
虾仁主要可以分为以下几类：
按颜色分类
红虾仁：也称为中华管鞭虾或红虾，体色为红色，常见于淡水水域。
青虾仁：也称为河虾或沼虾，体色为青绿色，广泛分布于淡水水域。
水晶虾仁：通常指经过特殊处理，口感更为嫩滑的虾仁。
按来源分类
海虾仁：包括各种海水虾，如龙虾、对虾、基围虾等。
淡水虾：包括青虾、白虾、毛虾等。
按加工方式分类
去肠虾仁：已经去除虾肠的虾仁。
不去肠虾仁：保留虾肠的虾仁。
按形态分类
不带尾虾仁：仅包含虾肉部分，没有虾尾。
带尾虾仁：包括虾尾的虾仁，也称为凤尾虾仁。
虾球：将虾仁加工成球状的产品。