泡椒腌制豆腐

泡椒腌制豆腐的步骤如下：

处理辣椒

将红灯笼辣椒洗净，晾干水分。

用牙签在每个辣椒上扎一个小洞，以便更好地入味。

调制腌制液

锅中放冷水，烧开后冷却。

冷却后的凉白开水倒入一个罐子里面。

向罐子里面加入适量的食盐、白醋和白酒，搅拌均匀。

腌制辣椒

把处理好的辣椒放入罐子中，确保辣椒全部浸没在腌制液中。

盖上盖子封口，并在盖子的边沿加点水，形成二次密封，与空气隔绝。

腌制时间

放置在阴凉通风处，腌制大约15天左右即可开盖食用。

此外，还可以参考以下泡椒豆腐的烹饪方法：

泡椒料的准备

小米椒的腌制比例是：1000g 凉开水：60g盐（腌制盐）：10g白酒。