菠菜冬瓜怎么凉拌

菠菜冬瓜的凉拌做法如下：

菠菜焯水

将新鲜菠菜洗净，去掉根部，切成段。

在开水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

沥干水分备用。

冬瓜处理

冬瓜洗净去皮，切成细丝或小块。

将冬瓜丝放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。

准备调料

蒜瓣切末，小米辣切圈，小葱切葱花。

调制凉拌汁：蒜末、少许盐、醋、生抽、香油、红油、白糖、花椒粉等。

拌匀

将焯水后的菠菜和冬瓜丝放入大碗中。

倒入调好的凉拌汁，拌匀。