懒人金牌红烧肉制作流程

懒人金牌红烧肉的制作流程如下：

食材准备

500克五花肉

4勺料酒

几片生姜

45克老冰糖

2勺生抽

1勺老抽

1勺蚝油

开水

制作步骤

第一步：五花肉切块，洗干净，冷水下锅，加1勺料酒和几片生姜大火煮至较多血沫漂出，关火，捞出肉热水冲洗干净，沥干水。

第二步：五花肉重新放回锅里，小火无油慢煎至两面金黄。

第三步：加45克老冰糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和一次性加足没过食材的开水，大火煮开转最小火焖煮60分钟，然后开着锅盖最大火收汁浓稠。

提示和建议

在焯水时，加入料酒和葱可以去腥增香。

煎五花肉时，尽量保持小火，以锁住肉的汁水，使肉块外焦里嫩。

焖煮过程中，保持小火，让五花肉充分吸收酱汁的精华，口感会更加软嫩入味。

收汁时，要不断翻炒，以免糊锅，直到汤汁浓稠，红烧肉呈现出诱人的红亮色。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的红烧肉了。