清蒸凉拌鱼
清蒸凉拌鱼是一道色香味俱全的传统美食，适合家庭日常制作。下面是制作清蒸凉拌鱼的详细步骤和所需食材：
食材准备：
新鲜鱼 1条
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
香菜 适量
红辣椒 适量
花椒 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
香油 适量
醋 适量
蚝油 适量
沙拉油 适量
米酒 适量
制作步骤：
鱼的处理
清洗鱼，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃。
在鱼身两侧斜刀切几道，便于入味。
在鱼身内外均匀撒上盐，然后放入姜片、葱段、料酒腌制15分钟。
蒸鱼
将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。
蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水。