清蒸鸭嘴红

清蒸鸭嘴红是一种美味可口的烹饪方法，以下是详细的做法：

材料

鸭嘴鱼一条

葱、姜适量

料酒、盐、酱油、豆豉、蒜泥、辣椒适量

做法步骤

准备材料

鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

葱切成段，姜切成丝，蒜剁成泥，辣椒切成圈。

腌制鱼身

在盘子底部铺上几根葱白，将鸭嘴鱼摆放在上面，然后在鱼身上均匀撒上适量的盐、酱油、料酒、姜丝和葱段。

蒸鱼

锅里的水烧开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

准备调料

在小碗中加入适量的豆豉、蒜泥、酱油、盐、糖和料酒，搅拌均匀制成调料汁。

浇汁和装饰

鱼蒸熟后取出，去掉葱姜，重新放葱丝、青红椒丝。将热油烧热后泼在鱼身上，最后淋上调好的调料汁。

小贴士