青岛清蒸鲍鱼做法步骤

清蒸鲍鱼是一道经典的海鲜料理，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱。以下是制作清蒸鲍鱼的详细步骤：

食材准备

鲍鱼：6只

大蒜：5瓣

香葱：1根

生抽：适量

蚝油：适量

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

色拉油：适量

清洗鲍鱼

内脏清理：

将鲍鱼洗净，去掉内脏和沙粒，特别是内脏部分要彻底清理干净。

表面处理：

用牙刷轻轻刷洗鲍鱼两侧，包括软骨部分，确保没有沙子和污渍。然后在鲍鱼表面划几道十字花刀，帮助入味。

壳体清洁：

将鲍鱼壳刷洗干净，避免沙粒残留。

调制酱汁

爆香葱段：

锅里倒入少许色拉油，开火加热，放入葱段爆香，直到葱段变黄，立即关火，捞出备用。

制作蒜香酱汁：

在锅里加入蒜泥、生抽、蚝油、料酒和白糖，搅拌均匀，直到所有调料融合成香气扑鼻的酱汁。

蒸制鲍鱼

摆盘：

将处理好的鲍鱼放回壳里，整齐地摆放在蒸盘中，表面撒上适量的葱花和姜末。