生豆浆要煮多久才熟

生豆浆要煮多久才熟的问题，存在一些不同的观点：

10-15分钟

煮生豆浆的时间通常在10-15分钟左右，此时需要继续加热，直到豆浆真正沸腾。沸腾后，再煮5-10分钟，以确保豆浆中的抗营养因子被破坏，使其更易于消化吸收。最后，关火，让豆浆稍微冷却后即可食用。注意，煮豆浆时不要盖锅盖，以免豆浆溢出。

15-30分钟

生豆浆一般需要煮15分钟-30分钟才能煮熟。煮15分钟就熟，并且煮的比较多，并且没有过多的气味，就可以饮用。如果煮的时间比较短，并且煮的比较少，没有煮熟，并且有比较明显的异味，这种情况就不可以饮用，因为可能会对胃肠造成刺激，引起腹胀、腹痛、腹泻等不良反应。

15-20分钟

在食用生豆浆的时候一定要进行充分的煮沸，一般用时大概总体在15-20分钟左右，尤其是看到煮沸之后，一定要坚持再继续煮到5-8分钟才算真正意义上的煮熟。生豆浆中往往会含有有害的物质，比如抗胰蛋白酶酚类的化合物和皂素，这些物质进入到体内会引起蛋白质吸收的速率下降，也会在短时间之内引起胃肠道的不适，比如恶心、呕吐和腹泻。

10分钟左右（假煮沸现象）

当原料豆乳加热至80至90摄氏度时，会出现大量白色泡沫，这是一种“假煮沸”现象。此时，温度不能破坏豆浆中的皂苷。煮沸豆浆的正确方法是在发生“假沸腾”现象后继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失。

综合以上信息，可以得出以下结论：

10-15分钟：初步煮沸，继续煮5-10分钟以确保完全熟透。

15-30分钟：确保豆浆完全煮熟，避免出现未煮熟的情况。

特别提醒：在煮豆浆时，应注意观察豆浆的状态，避免“假煮沸”现象，确保豆浆完全煮熟后再食用。

建议在实际烹饪过程中，根据豆浆的量和具体情况，选择合适的煮沸时间，以确保豆浆的营养成分得到充分破坏，同时避免因未煮熟而引起身体不适。