羊蹄炒白菜

羊蹄炖白菜

简介：

羊蹄炖白菜是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。羊蹄富含胶原蛋白，而白菜则能提供丰富的维生素和膳食纤维。这道菜品将两者完美结合，既满足了口感的需求，又兼顾了营养的均衡。

所需材料：

羊蹄：2只

白菜：500克

葱：2根

姜：3片

料酒、盐、味精、白糖：适量

所需工具：

炖锅或高压锅

炒锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 羊蹄洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 白菜洗净，切成条状。

3. 葱切段，姜切片。

* 制作过程：

1. 在炖锅中加入羊蹄、葱段、姜片、料酒、白糖，加水炖煮1小时，直至羊蹄软烂。

2. 白菜条下锅炒至断生，加入盐、味精调味。

3. 将炖好的羊蹄连同汤汁一起倒入锅中，与白菜条一起炖煮20分钟，让白菜充分吸收羊蹄的鲜味。

4. 出锅前撒上葱花提香。

提示和建议：

羊蹄先焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的羊蹄更加清爽。

炖煮过程中要保持火候的均匀，避免羊蹄炖得过烂或白菜煮得太软。

烹饪时间：

准备时间：1小时

烹饪时间：30分钟

总时间：1小时30分钟

分量：

2-3人份

备注：

可以根据个人口味适量调整盐、味精的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些老抽上色。

这道羊蹄炖白菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。