清水泡猪肝怎么泡的

清水泡猪肝的步骤如下：

准备猪肝：

首先，将猪肝切成薄片，尽量切得薄一些，以便更好地入味和清洗。

盐水浸泡：

在空碗中加入适量的清水，然后加入一勺食用盐，将切好的猪肝放入盐水中浸泡半个小时。盐水可以泡出猪肝里面的毒素和血水，使猪肝口感更加鲜嫩。

清洗猪肝：

浸泡好的猪肝先倒入漏勺中，再加入清水多次清洗，直到水变得清澈，以去除多余的腥味和杂质。

挤干水分：

将清洗干净的猪肝挤干多余的水分，可以用手轻轻按压或用力挤干，确保猪肝表面没有水分。

腌制猪肝：

将挤干水分的猪肝放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、老抽，抓拌1分钟，让猪肝入味。然后加入适量干淀粉，再次抓拌均匀，这样可以使猪肝口感更加滑嫩。

准备配料：

根据个人口味准备一些配菜，如青红小米椒、大葱、姜蒜、泡椒等，并切成适当形状。

最终处理：

将腌制好的猪肝和配料一起放入锅中，加入适量的油和其他调料，翻炒均匀即可食用。

通过以上步骤，你可以得到口感鲜嫩、无腥臭味的清水泡猪肝。