鲍鱼混红烧肉

鲍鱼红烧肉是一道将海鲜与肉类完美结合的经典菜肴，以下是一种常见的做法：

原料和调料

鲍鱼

五花肉

葱

姜

料酒

冰糖

桂皮

香叶

八角

辣椒

黄豆酱或腐乳

生抽

老抽

啤酒（可选）

做法

准备食材

鲍鱼清洗干净，用刷子刷洗干净后，在表面划上花刀，便于入味。

五花肉切成大小均匀的四方块，不需要焯水，直接下锅炒。

炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并呈焦红色。

煸炒五花肉

将五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉表面焦黄色，逼出油脂。

加入调料和水

加入桂皮、香叶、八角、辣椒、姜片和黄豆酱（或腐乳），继续翻炒均匀。