砂锅红萝卜炖牛肉
砂锅萝卜炖牛肉的做法如下：
材料准备
黄牛肉 2500g
白萝卜 1500g
姜块 50g（拍破）
葱段 25g
花椒 5g
料酒 100g
盐 5g
味精 3g
初步处理
黄牛肉冲尽血水，改刀成2厘米见方的大块。
白萝卜去皮，改成滚刀块。
初步炖煮
将牛肉放入锅中，加清水4000g浸没，大火烧开后打去浮沫，下入姜块、葱段、花椒、料酒，转小火炖2小时。
舀出牛肉，滤去汤中的渣滓，将牛肉重新倒入汤锅，放入白萝卜再炖40分钟。
最终调味
锅内舀入牛肉500克、萝卜300克，浇原汤2000克，调入盐5克、味精3克，大火烧热，装入砂锅带火上桌。
小贴士：
牛肉选择肥瘦相间的部位，炖出来的口感最好。
焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
砂锅保温效果好，炖出来的牛肉更入味。
萝卜要晚点放，牛肉炖得差不多了再放入，炖的时间不用太长，十五分钟左右即可。
最后根据个人口味调整盐的用量，喜欢颜色深一点的可以加点老抽。
这样一道美味的砂锅萝卜炖牛肉就完成了，希望你喜欢!