冬瓜炒虾仁蒸蛋

冬瓜炒虾仁蒸蛋是一道美味且富有营养的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：冬瓜虾仁羹

食材

冬瓜 2块

虾仁 适量

胡椒粉 少许

淀粉 适量

盐 少许

鸡蛋 一个

鸡汤块 半个

步骤

冬瓜洗净去皮，切成小粒。

鸡蛋打散备用。

虾仁切小粒，加少许盐和淀粉抓匀备用。

锅烧开水，冬瓜入锅煮开，加入少许盐，鸡汤块，少许胡椒粉调味，调入水淀粉，边加边搅动。

加入打散的鸡蛋，边加边搅动，形成蛋花，加入虾仁关火。

盛入容器中撒葱花即成。

做法二：冬瓜蒸蛋配虾仁

食材

冬瓜去皮挖去籽

鸡蛋 2个

虾米 适量

盐 适量

香油 适量

生抽 2汤匙

步骤

蒸锅放水，水沸腾后，放入冬瓜，中火蒸至变软变透明，约20分钟。

鸡蛋加盐打散，虾米热用水泡软后，放入蛋液中一起搅拌。

蒸好的冬瓜放在盘中，切成2~3厘米左右厚度的片，摆成一个圆圈。

平底锅热锅，放入香油，然后放入有虾米的蛋液，炒熟的鸡蛋虾米，铺在冬瓜中间和周围围一圈。

将2汤匙生抽和2汤匙香油放平底锅热一下后，趁热淋到冬瓜上面即可。

做法三：虾米冬瓜滑蛋

食材

冬瓜 适量

虾米 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

糖 适量

牛奶 适量

姜 适量

水 适量

淀粉 适量

油 适量

步骤

冬瓜洗净，去掉瓜瓤，切成立方小块。

鸡蛋与牛奶1:1混合，搅打均匀。

姜切成丁丁，取少量淀粉，调水淀粉。

起锅，先炒滑蛋，加入植物油，中小火，将鸡蛋炒至8到9分熟的状态。

炒冬瓜，起锅加入植物油烧热，加入姜爆香，再加入虾米，炒出香味，加入冬瓜，炒软，加入适量盐和糖，加入水，中火盖锅盖焖制10分钟左右。

加入之前炒好的滑蛋，加入水淀粉，大火收汁。

做法四：冬瓜炒虾仁

食材

冬瓜 半边

虾仁 10克

食用油 适当

盐 适当

步骤

先把冬瓜洗净去皮，沿着边边切成一小块一小块。

用碗把虾仁浸泡十分钟，水倒掉备用。

锅中加入适当食用油中火炒虾仁4分钟。

把切好的冬瓜倒入锅中加盐，大火炒8-10分钟。

炒好了后盖上锅盖等两分钟后熄火即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。冬瓜炒虾仁蒸蛋不仅美味，而且营养丰富，适合各种场合。