适合配凉菜吃的烙饼做法
适合配凉菜吃的烙饼做法如下：
基础烙饼做法
和面：将面粉放入盆中，加入适量开水和凉水，边倒边搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，静置醒面30分钟。
制作油酥：另取小碗，加入干面粉和烧热的食用油，混合均匀成油酥。
擀面：将醒好的面团擀成薄片，均匀涂抹油酥，从一头卷起，用手揪成小份，每份面团的收口捏紧，擀开后做成饼胚。
烙饼：在平底锅中刷少许油，放入饼胚，小火烙至一面定型后翻面，两面烙至金黄即可出锅。
葱花烙饼
和面：面粉500克，盐5克，开水200克，凉水100克，葱花适量，食用油适量。将面粉搅拌成面絮，加入开水和凉水揉成面团。
制作油酥：在面粉中加入盐、花椒粉和烧热的花椒油，拌匀备用。
擀面：将面团擀成薄片，刷上油酥，从一边切个口卷起来，竖着按扁。
烙饼：锅中刷油，烧热后放入饼胚，小火烙至两面金黄即可出锅。