蒸包子用麦秆铺底

蒸包子时， 可以使用麦秆（麦秸）铺底。麦秆在蒸制过程中能够吸收多余的水分，使包子底部形成一层干燥的隔热层，从而避免包子底部粘锅或湿软，同时还能带有一定的麦香味，增加包子的风味。具体操作方法如下：

选择麦秆：

选择那些粗壮、高矮合适的麦秆，将麦穗剪下，麦叶祛除干净，晒干备用。

铺底：

在蒸笼的篦子或蒸盘底部铺上一层麦秆，注意麦秆要铺得均匀且不要铺得太厚，以免影响蒸气的流通。

蒸制：

将包子放在铺有麦秆的蒸笼中，注意包子之间保持一定间距，以便蒸气能够均匀流通。

更换：

一茬麦秆可以重复使用两三次，之后将麦秆烧掉或用于其他用途。

使用麦秆铺底不仅能够提高蒸包子的质量，还能节约资源，是一种传统而实用的方法。