怎样炒大虾西兰花

炒大虾西兰花是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

新鲜大虾仁 200克

西兰花 1颗

大蒜 3-4瓣，剁成蒜末

生抽 1大勺

鸡精 1小勺

淀粉 1大勺

清水 1/2碗

盐 适量

食用油 适量

料酒 1小勺

黑胡椒粉 适量（可选）

葱花或芝麻 适量（用于装饰）

美食步骤

1. 西兰花预处理

将西兰花仔细掰成小朵，用淡盐水浸泡片刻去除虫卵杂质。

锅中加水，放入一小撮盐和几滴食用油，将西兰花快速焯水断生，捞出立即过凉水保持翠绿。

2. 调制酱汁

在碗中混合蒜末、盐、鸡精、生抽，搅拌均匀。

加入淀粉与清水的勾芡汁，直至溶解无颗粒。

3. 快炒虾仁