馒头放一天

馒头放一天后表面发白，这通常是 正常现象，原因如下：

脱水变干：

馒头在放置过程中，表面水分逐渐蒸发，导致脱水变干，从而露出面粉的本色。这种白色的粉末是面粉干燥后形成的。

长霜：

在低温环境下，馒头表面可能会结霜，这也是导致表面变白的原因之一。

食品添加剂：

有些馒头在制作过程中可能会使用增白剂等食品添加剂，这些物质在馒头表面残留，导致馒头在放置后呈现出白色。

建议

如果馒头表面只是单纯地变白，没有出现霉斑或其他变质迹象，那么是可以食用的。

如果馒头表面出现了霉斑或白色粉末状物质较多，且有异味，那么可能是变质了，不建议食用。

为了延长馒头的保质期，建议将其放在冰箱冷藏保存，并尽量在短时间内食用完毕。