乔粑粑的做法
乔粑粑的做法如下：
材料
白糖 适量
面粉 500克
酵母 5克
清水 适量
荞麦面 50克（可选）
鸡蛋 1个（可选）
泡打粉 3克（可选）
植物油 适量
熟白芝麻 适量（可选）
步骤
发酵面团
将苦荞粉、面粉、白糖、小苏打倒入盆里搅均匀。
另用一个碗倒入酵母，加入35度左右的温水溶化，逐步倒入盆里搅拌，水要比平时和面的水多加，用勺子搅拌至没有颗粒，呈粘稠的浆时即可，盖上盖子静置发酵。冬天发酵时要放在暖和一点的地方发酵。
准备蒸锅
两小时后，发酵的苦荞粑粑浆舀起有气泡，有拉丝，表明发酵完成。
另找出小碗，碗里用小刷子刷一层油（蒸熟后好脱模），用勺子把粑粑浆搅匀，把气泡搅散排空气，舀入小碗里，别舀满，留有空间，撒上芝麻，再等发酵十分钟左右。
蒸制
蒸锅上水烧开后放入小碗蒸，大火蒸二十分钟。
二十分钟后，别忙着揭锅盖，焖两分钟后再打开，以免回缩。
揭锅盖后，把小碗模具里的苦荞粑粑倒扣在盘里即可。
小贴士
面糊不要加入太多的水，将水慢慢加入，让其变成粘稠、有拉力的状态。
可以根据个人口味加入炼乳、果酱等食用。
这样，美味的乔粑粑就制作完成了，享受一下这苦中回凉的口感吧!