可乐红烧肉美食
可乐红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其甜咸适口、色泽红亮、肉质软糯而深受喜爱。以下是制作可乐红烧肉的基本步骤和技巧：
食材准备
五花肉：500克
可乐：1罐（约330毫升）
生姜：3片
大葱：1段
八角：1颗
桂皮：1小块（可选）
生抽：2勺
老抽：1勺
料酒：1勺
冰糖：20克（或白糖1勺）
盐：适量
制作步骤
处理五花肉
五花肉切成约3厘米见方的块状，大小尽量一致，这样炖煮时能均匀受热。
将五花肉冷水下锅，加入几片生姜和一勺料酒，开大火煮至水沸，撇去浮沫后捞出。然后用温水冲洗干净，沥干备用。
炒糖色
用冰糖炒糖色，先小火慢慢融化，等糖液变成琥珀色时立刻加入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
炖煮
将炒好的五花肉放入锅中小火煸出油脂，加入八角、桂皮等香料。
倒入半瓶可乐，盖上锅盖小火炖煮40分钟。