冬季芋圆做法

冬季制作芋圆的方法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 芋圆甜品

食材准备：

330克蒸熟的芋头

30克代糖

3克紫薯粉

275克木薯淀粉

50毫升淡奶油

100毫升牛奶

制作过程：

1. 将芋头、紫薯粉和代糖压成泥。

2. 加入淡奶油继续压。

3. 加入牛奶继续压细腻，可以放入料理机搅打成泥。

4. 取300克芋泥，倒入275克木薯淀粉，揉成光滑的面团（如果觉得干可以适量加点开水），搓成小球，越小越好。

5. 锅中水沸倒入芋圆，煮至芋圆浮起，关火焖15分钟，焖好的芋圆放冰水备用。

6. 杯壁随意抹上芋泥，加点芋圆，倒入牛奶7分满，加一大勺芋泥，奶油加糖打发至提起有小尖尖，挤上奶油顶，用芋圆或者紫薯粉装饰即可。

2. 芋圆奶茶

食材准备：

糯米粉115克

水85克

黄豆粉

香芋

紫薯

炼乳

制作过程：

1. 香芋和紫薯上锅蒸熟，加炼乳捣成泥，再搓成10个小球（20克/个）。

2. 糯米粉加水和成团，取20克面团按扁，放锅里煮熟，然后加入生面团中揉光滑。

3. 揪一块面团20克做出窝状，包入馅料，然后用虎口慢慢地往上推捏合团圆。

4. 水开后下汤圆，时不时转动水防止汤圆粘在锅上，汤圆浮起后加点凉水再煮一两分钟就熟了。

5. 捞出控干水分，放入黄豆粉中，表面裹满黄豆粉即可。

3. 简易芋圆

食材准备：

荔浦芋头一个

水适量

红糖糖水适量

木薯粉

制作过程：

1. 芋头切块，放高压锅里面调到煮饭档，适当放一点点水。

2. 将木薯粉倒入盘里，倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟。

3. 开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状，将木薯粉和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团，然后搓成长条，切成一小块一小块。

4. 将芋圆用滚开的水煮开，芋圆浮上水面再煮1分钟，就可以吃了。

4. 芋圆冷冻

食材准备：

紫薯2个

芋圆20-30个

细砂糖10克

红糖20克

奶茶2杯

荔浦芋头半个

制作过程：

1. 芋圆是之前做好冷冻在冰箱里面的，水烧开煮芋圆基本5分钟全部漂浮就可以了。

2. 捞出过凉水，家里有冰水就更好了会更加Q弹，放在容器中。

3. 做了两种口味，一种鲜奶一种奶茶，奶茶的放在只有芋头和芋圆里面，其他就是奶茶味儿的了，底部放了一些熬制的红糖。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。