虾仁炒番茄

番茄炒虾仁是一道经典的家常菜，其口感鲜美，酸甜可口，深受人们喜爱。以下是几种不同的番茄炒虾仁的做法：

茄汁虾仁

食材准备

虾仁300克

西红柿2个

料酒、盐、淀粉适量

蒜末、姜末适量

白糖、鸡精适量

制作步骤

虾仁处理干净，用料酒和盐腌制片刻，再用淀粉抓匀。

热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入虾仁翻炒至变色。

加入西红柿块，翻炒至软烂出汁，最后加入适量的白糖和鸡精调味，用淀粉水勾芡即可。

番茄虾仁泥

食材准备

虾仁30克

番茄2个

鸡蛋1个

花生油30毫升

黄酒10毫升

食盐1克

味精1克

制作步骤

番茄清洗干净，去皮，切成小块。

虾仁放入温水中，浸泡10分钟，制成虾仁泥。

鸡蛋打碎放入碗内，加入食盐和味精。

锅烧热，加入花生油，待油七成热时，放入鸡蛋翻炒。

再放入番茄和虾仁泥，炒2分钟，最后放入味精和黄酒即可食用。

减脂期番茄炒虾仁

食材准备

虾仁适量

番茄2 - 3个

鸡蛋2 - 3个

葱、姜、蒜适量

盐、胡椒粉、料酒适量

制作步骤

虾仁挑去虾线，用少许盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。

番茄洗净后切成小块，鸡蛋打散成蛋液，可加一点盐和葱花调味。

锅中倒油，油热后放入虾仁滑炒至变色后盛出。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄块翻炒，炒出汁后加一点糖和盐调味。

把炒好的虾仁倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。

最后，倒入蛋液，等蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻推动，让蛋液形成滑嫩的块状，炒熟即可出锅。

番茄虾仁浓汤

食材准备

虾仁

西红柿

杏鲍菇

红薯粉

葱蒜

制作步骤

番茄十字花刀，开水浇烫去皮，切块备用。

虾仁加料酒、海盐和胡椒粉腌制片刻。

锅中油热，放入蒜末炒香，放入番茄块煸炒，一边炒一边捣碎部分番茄块，熬出浓浓的番茄汤汁，加白胡椒粉、生抽、蚝油、糖、盐调味。

放入红薯粉和杏鲍菇丝，盖上焖煮5分钟，出锅撒上葱花即可。

酸甜番茄炒鸡蛋虾仁

食材准备

虾仁250克

番茄2个

鸡蛋3个

盐、糖、黑胡椒粉、番茄酱、生粉适量

制作步骤

虾仁去壳去肠线，洗净后用盐、胡椒粉和生粉腌制。

番茄去皮切块，鸡蛋打散备用。

炒鸡蛋：热锅加油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出备用。

炒虾仁：锅中再次加油，倒入虾仁滑炒至变色后盛出。

炒番茄：锅中留底油，加入番茄块和番茄酱，炒至番茄变软出汁。

合并翻炒：将炒好的鸡蛋和虾仁倒回锅中，加入盐、糖和黑胡椒粉调味，翻炒均匀。

出锅装盘：炒至所有食材熟透后，即可出锅装盘享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。