青椒西红柿炒鸡蛋肉

青椒西红柿炒鸡蛋肉是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

西红柿：1-2个

青椒：1个

鸡蛋：2-3个

里脊肉：少许

姜片：适量

盐：适量

鸡精：适量

花生油：适量

大葱：1根（可选）

蒜：3瓣（可选）

白胡椒粉：少许（可选）

料酒：5ml（可选）

生抽：5ml（可选）

老抽：2滴（可选，用于增色）

白糖：3克（可选，用于提鲜）

制作步骤

准备工作

西红柿用热水烫一下去皮，切成小块。

青椒掰成小片或丝。

鸡蛋打入碗中，加入少许水搅散。

里脊肉切成小条或片。

大葱切段，蒜切末（如果使用）。

炒鸡蛋

锅里放油，温热后倒入鸡蛋液。

待鸡蛋炒至成型后盛出备用。

炒肉丝

锅里放油，温热后放入姜片爆香。

放入里脊肉，翻炒至变色。

炒蔬菜

放入青椒，翻炒至稍软。

倒入西红柿，翻炒至出汤。

调味和合并

加入适量盐、鸡精（如果使用）、白糖（如果使用）进行调味。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，迅速翻炒均匀，使鸡蛋与青椒和西红柿充分融合。

如果喜欢，可以加入少量料酒、生抽、老抽（如果使用）进行提味。

出锅装盘

炒至所有食材断生后，即可出锅装盘。

小贴士

炒这道菜时火候要旺火快炒，以保持菜品的鲜亮颜色和口感。

西红柿一定要选熟透的，这样炒出来的汤汁才会又甜又浓郁。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加白糖和醋。

希望这个做法能帮助你轻松做出一道美味的青椒西红柿炒鸡蛋肉!