外卖炒菜菜谱

蛏子炒鸡蛋

酱汁：

1勺生抽 + 1勺蚝油 + 1勺料酒 + 1勺豆瓣酱 + 半勺老抽 + 适量水搅匀。

小白菜炒土豆

酱汁：

1勺生抽 + 1勺醋 + 1勺芝麻酱 + 少许香油 + 白芝麻 + 适量清水搅匀。

青椒炒牛肉

腌制方法：

牛肉切片 + 淀粉抓匀 + 1勺豆瓣酱抓匀 + 少许食用油抓匀腌制10分钟。

青椒酿虾滑

料汁：

1勺生抽 + 1勺蚝油 + 半勺老抽 + 半勺淀粉 + 少许代糖 + 适量清水搅匀。

芝士年糕烤鸡翅

腌制方法：

鸡翅改刀 + 蒜末 + 2勺韩式辣酱 + 2勺料酒 + 1勺蜂蜜 + 1勺生抽 + 少许胡椒粉抓匀腌制2个小时。

包菜炒肉丝

腌制方法：

瘦肉切丝 + 1勺生抽 + 1勺料酒 + 少许盐和胡椒粉 + 半勺淀粉 + 1勺食用油抓匀腌制10分钟。

干沙牛肉

做法：

净牛肉切成细丝，白萝卜削皮后切成丝，炒散牛肉丝后加入干辣椒丝、花椒、姜丝，烹入料酒，放郫县豆瓣炒至水汽干，加入萝卜丝同炒，加盐、鸡精调味，炒入味后起锅装盒，撒上香菜碎和熟芝麻。

豉香藕条

做法：

莲藕削皮切条，加一点盐码味，拍干生粉后炸至酥脆，锅留底油，炒香青红小米椒节、姜末和蒜末，加入芹菜节、藕条，加豆豉、豉油炒入味，淋香油并撒葱段。

擂椒炒扣肉

做法：

二荆条青椒擂烂后与烧热的炒锅一起翻炒，加盐炒至青椒水汽将干，加入事先做好的扣肉翻炒片刻，调入鸡粉后出锅装盒。

海味蒜茸蒸秋葵

做法：

秋葵洗净对剖，墨鱼仔治净，用蒜茸和生粉拌匀，摆放在秋葵上，蒸五分钟取出，撒葱花，浇热油，淋豉油。

大蒜烧肥肠

做法：

肥肠洗净汆水后卤熟，切节，锅烧热后放油，下姜片、葱节爆香，掺入鲜汤熬煮2分钟，放入肥肠节和大蒜，中火烧至大蒜软熟，起锅装盒，撒小葱花。

葱爆羊肉

做法：

羊肉用鲜味汁、味素、淀粉抓匀腌制10分钟，大葱切马耳朵形，树椒剪成粗丝，锅里加油烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出备用，再倒入树椒和大葱煸2分钟，加入美极小炒鲜、味素、白糖，大火翻炒勾薄芡，出锅装盘。

生爆牛舌

做法：

牛舌切片，用开水烫去表面白膜，洗净后码味，锅里放油烧至七成热，倒入牛舌片爆炒至变色，加入姜片、蒜片、干花椒、青尖椒条、红小米椒条炒断生，加入辣妹子酱、蚝油、辣鲜露、鸡精、味精、香油和花椒油调味，起锅装盘。

酸豆角炒脆鳝

做法：

酸豆角切丁，黄鳝切段，分别汆水后炸熟，锅烧热后下蒜末、葱末煸香，加入酸豆角丁炒干水汽，倒入黄鳝段，撒干辣椒碎，调入蚝油、味精、白糖翻炒几下即可出锅。

地瓜梗土豆干炖肉

做法：

土豆干、地瓜梗提前浸泡3小时，五花肉切块焯水，锅下红烧肉和原汤，放入两种菜干，调入盐、味精、酱油、白糖，小火慢炖20分钟，大火收汁，盛入热砂锅，撒葱花。

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