五花肉炒香干芹菜

五花肉炒香干芹菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

香干处理：

将香干切成均匀的小块，放入加了盐和生抽的开水中焯水，水开后稍微煮一会儿就捞出，沥干水分备用。

煸炒五花肉：

锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片，小火慢慢煸炒，至五花肉滋滋冒油。

加入配料：

五花肉煸炒至金黄微焦后，加入蒜末和小米辣爆香，接着加入半勺老抽，快速翻炒均匀，让五花肉均匀上色。

炒香干：

放入焯好水的香干，依次加入生抽、老抽、蚝油和少许盐调味，然后大火快速翻炒，让每一块香干都裹满料汁。

加入芹菜：

香干炒入味后，加入芹菜段，继续大火翻炒3-4下，保持芹菜的脆嫩口感。

出锅装盘：

炒至芹菜断生，颜色翠绿，即可出锅装盘。

方法二：简易做法

食材准备：

芹菜摘洗干净，香干用清水冲洗一下备用。芹菜切成段，香干切条，五花肉切片，红椒切块备用。

热锅热油：

放姜蒜末爆香后，先放五花肉煸炒至金黄。

加入配菜：

放芹菜和红椒翻炒去生后入香干翻炒均匀，加胡椒粉和酱油翻炒至熟。

调味出锅：

出锅时放盐还有鸡精调味即可。

方法三：改进做法

食材处理：

将芹菜切段，香干切成细条，瘦肉切成肉条，加生抽、老抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。小米椒切圈，姜片和蒜片备用。

煸炒瘦肉：

热锅凉油，倒入腌制好的瘦肉条，用中火快速煸炒，直到瘦肉完全变色后盛出备用。

煸炒香干：

锅中留底油，倒入香干，用中火煸炒约1分钟，使香干的表面微微焦黄。

爆香小料：

锅中再加少许油，放入姜片、蒜片、小米椒，翻炒至香味四溢。

炒芹菜：

倒入芹菜段，加入1小勺盐，翻炒至芹菜断生，颜色翠绿。

组合翻炒：

倒入炒好的瘦肉和香干，加入2勺生抽、1勺老抽翻炒均匀，使菜肴入味，最后加少许香醋提鲜，再次翻炒均匀即可。

方法四：传统做法

五花肉处理：

五花肉放入锅中煮二十分钟捞岀冷却后切片。

煸炒五花肉：

五花肉放入锅中小火煸岀油，放入姜、蒜、干辣椒炒香。

加入调料：

放入生抽老抽翻炒几下，放入香干和芹菜，加少许的盐翻炒。

翻炒至熟：

翻炒至芹菜断生即可。

方法五：个人推荐

食材准备：

准备好食材，菜切好，香干切条。

先煸五花肉：

先煸五花肉，煸出油，放大蒜爆香。

放酱油调味：

再放酱油调味，放芹菜一起翻炒。

炒出香味：

炒出香味，放香干一起翻炒，放盐调味，淋一点醋即可出锅。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出美味的五花肉炒香干芹菜!