猴头菇炖瘦肉的做法

猴头菇炖瘦肉的做法如下：

准备材料

猴头菇：适量

瘦肉：适量

姜片：适量

盐：适量

处理猴头菇

将猴头菇用清水浸软，洗净后切成小块或撕成小朵。

处理瘦肉

瘦肉洗净后切成小块，然后焯水去血水。

炖煮

将猴头菇和瘦肉放入炖盅中，加入姜片和适量的水，大火烧开后转小火炖煮2小时，最后加入适量盐调味即可。

小贴士：

猴头菇需要提前充分浸泡，洗干净后挤干所有水分，这样炖出来的猴头菇才会更加松软，营养成份也能更好地释放出来。

焯水时，要经常翻动肉块，使其表面均匀受热，同时帮助血水流出，以保持汤的清澈。

其他变化：

可以根据个人口味加入其他辅助材料，如淮山药、莲子、桂圆肉、枸杞、陈皮等，增加汤的营养和风味。

如果喜欢更加丰富的口感，可以选择带皮的五花肉代替瘦肉，炖出来的汤会更加醇厚。

通过以上步骤，你就可以做出一道营养丰富、口味咸鲜的猴头菇炖瘦肉了。