安琪馒头改良剂成分

安琪馒头改良剂是一种用于改善馒头品质和延长保鲜期的食品添加剂，其主要成分包括：

复合酶系：

包括多种酶，用于改善面团结构和韧性，加速淀粉分解，提高发酵效果。

维生素C（Vc）：

具有抗氧化作用，能延缓食品氧化变质，保持馒头的新鲜度和口感。

酵母营养剂：

提供酵母生长繁殖所需的营养，增强面团的加工性能，帮助面筋快速形成。

乳化剂：

增加面团的黏性和弹性，使馒头更加柔软。

增稠剂：

用于增加面团的黏性和弹性，使馒头更加柔软。

酸度调节剂：

用于调节面团的酸碱度，影响发酵过程。

抗氧化剂：

延缓食品氧化变质，保持馒头的新鲜度和口感。

玉米淀粉、 全脂大豆粉、 大豆膳食纤维、 硬脂酰乳酸钙、 单甘油硬脂酸酯、 脂肪酶、 木聚糖酶等：这些成分有助于改善馒头内部组织结构，增大体积，提高表面光洁度，改善细腻感。

这些成分共同作用，使馒头表面光滑，内部结构均匀，增大体积，提升口感，增加表面光亮度，使馒头更加松软、口感更好，并延长保鲜期。在使用时，通常需要与面粉、水、酵母及其他原材料一起使用。