腌酸萝卜只放盐错了

腌酸萝卜时， 只放盐确实是不正确的。虽然盐有杀水的作用，但只放盐会导致萝卜口感偏咸，容易变软，不够脆爽。正确的腌制方法应该包括盐和糖的使用，以及其他调料的搭配，以达到更好的口感和风味。

盐和糖一起用：

按照1:1的比例，用白糖和盐混合均匀，撒在切好的萝卜片上，翻拌均匀后静置20分钟。糖能中和盐的咸味，同时让萝卜的口感更紧实脆爽。

加醋：

在腌制过程中，可以加入一些醋，如宝鼎康乐醋，来增加酸味，使腌萝卜更爽口开胃。

其他调料：

根据个人口味，可以加入大蒜、生姜、青椒、小米辣等调料，增加风味层次。

通过这些方法，腌出来的酸萝卜不仅口感脆爽，而且风味独特，更加美味。