排骨秘方排骨

材料清单

猪排骨 500克

姜片 3片

蒜片 适量

葱 1根

八角 1个

桂皮 1小块

香叶 2片

小茴香 少许

老抽 1勺

生抽 2勺

料酒 2勺

冰糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

做法步骤

排骨处理

排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出沥干。

炒糖色

锅中倒油，加入适量冰糖，小火炒出糖色，注意不要炒过头。

炒香调料

将炒好的糖色倒入锅中，加入排骨翻炒上色。

加入姜片、蒜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

调味炖煮