尾巴怎么炖汤

炖猪尾巴汤的步骤如下：

材料准备

主材料：新鲜猪尾巴三根（约800克）

辅料：黄豆（提前泡发，约50-80克），葱（一根，切段），姜（几片，去腥增香）

调味料：高度白酒（用于去腥），盐（适量），胡椒粉（少许），枸杞（一小把，用于提鲜增色），葱花（适量，点缀增香）

猪尾巴处理

将购买的猪尾巴仔细清洗干净，去除表面的杂质和毛发。

将其剁成小块，便于炖煮时更入味。

焯水处理

将剁好的猪尾巴块放入冷水中，加入适量的高度白酒以去除腥味。

大火煮开后，用勺子撇去表面的浮沫和血水，直至汤水变得清澈。

将焯好水的猪尾巴捞出，用清水冲洗干净，去除残留的杂质。

炖煮准备

将处理好的猪尾巴块放入砂锅中，加入提前泡发好的黄豆。

放入切好的葱段和姜片，一次性加入足够量的温水，确保水能没过所有食材。