鲍鱼海螺清蒸做法

清蒸鲍鱼螺的做法如下：

原料准备

龙口粉丝

新鲜鲍螺

蒜

葱花

盐

糖

胡椒粉

鸡精

香油

粉丝浸泡

将半扎龙口粉丝剪成两寸长左右的段，用水浸泡至软。

鲍螺处理

新鲜鲍螺撬开，去掉一半的壳，用流动的水冲洗干净里边的泥沙，用酒稍腌一下，沥干水分。

蒜蓉制作

蒜8-10头，剁成细蓉，放小碗里，加适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油拌均，加一些清水，拌成粘粘的蒜蓉，用1汤匙热油烧一下，激出蒜蓉的香味。

蒸制

粉丝捞出，大部分铺在碟子上垫底，上摆鲍螺，将蒜蓉均匀地涂抹在螺肉上，剩余的粉丝撒在螺面上。

大锅里放水，烧开，摆上蒸架，将碟子放进去，大火蒸5分钟，取出，撒葱花，2汤匙烧得热热的，“滋啦”一声烧上去，就可以端上桌了。

建议：

蒸制时间不宜过长，以保持鲍鱼的嫩滑口感。

蒜蓉的香味对蒸鲍鱼的口感和风味至关重要，因此要确保蒜蓉制作得足够香。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。