鹅蛋清蒸虾仁

鹅蛋清蒸虾仁是一道色香味俱佳的传统佳肴，主要材料是鹅蛋和新鲜白虾。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

鹅蛋：1只

新鲜白虾：若干

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

小葱：适量

生抽：半勺

麻油：半勺

制作步骤

白虾处理

白虾去壳去头，挑去虾线，用清水洗净后备用。

鹅蛋打散

将鹅蛋磕入大碗中，加入少许料酒和盐，用筷子打散。

调配蛋液

在鹅蛋液中加入2倍的温水，继续搅拌均匀，然后过滤一遍，确保蛋液细腻。

虾仁腌制

将虾仁放入小碗中，加入少量生抽腌制10分钟，以便入味。

蒸蛋