腌的腊肉没放到冰箱

腌的腊肉如果没有放到冰箱，可以采用以下几种方法进行保存：

刚熏好的腊肉应先挂在通风的地方吹一天，以吹散烟熏味并让腊肉表面稍微风干，这样肉质会更紧实，更适合存储。

将晾好的腊肉分成几小块，每次取用一小块解冻，避免反复解冻影响风味和口感。切好的腊肉表面涂抹一层食用油，形成油膜，锁住水分，防止冰箱中的潮气和异味进入。

涂油的腊肉用保鲜膜包裹起来，尽量排掉空气，确保与空气隔绝，然后放入保鲜袋，扎紧袋口，这样既能防止串味，也能延长保存时间。

将腊肉用绳子穿好，挂在室内通风、阴凉的地方，避免阳光直射和雨水淋湿。这种方法适用于短期保存，一般可以保存两三个月。

将腊肉放在稻谷糠中保存，利用其通风和防潮作用，或者用黄泥包裹后埋入地下，这种方法可以保存较长时间，且取出后味道更佳。

对腊肉进行烟熏，烟熏后的腊肉具有较强的防腐能力，尤其在夏季，将烟熏后的腊肉挂在阴凉通风处也不会坏掉。