青椒和平菇

青椒和平菇是常见的家常菜，它们可以单独食用，也可以搭配其他食材一起烹饪。以下是几种常见的青椒炒平菇的做法：

平菇炒青椒

食材：平菇500克，青椒2个，红椒1个，大蒜3瓣，生姜一小块，葱花、盐、生抽、食用油适量。

步骤：

1. 平菇洗净，撕成小朵；青椒和红椒洗净，切片备用。

2. 大蒜和生姜切末，葱花备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜和生姜末炒香。

4. 加入平菇翻炒至变软。

5. 放入青椒和红椒片，继续翻炒。

6. 调入盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。

平菇炖鸡汤

食材：平菇500克，鸡肉500克（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉），姜片5片，葱段2根，盐、生抽、料酒、清水适量，香菜或葱花适量。

步骤：

1. 平菇洗净，撕成小朵，用淡盐水浸泡10分钟以去除杂质。