馅饼发面
要制作出松软可口的馅饼，关键在于面团的发酵和和面技巧。以下是一个简单快捷的发面馅饼家常做法，适合忙碌又追求美味的人：
食材准备
面粉：适量
酵母粉：适量
盐：适量
白糖：适量
温水：适量
韭菜：适量
炸豆腐：适量
鸡蛋：适量
盐：适量
十三香：适量
香油：适量
蚝油：适量
制作步骤
和面
将面粉、酵母粉、盐和白糖混合，加入温水搅拌成细腻的稠面糊，盖上保鲜膜醒发20分钟。
准备馅料
在醒面期间，将切好的韭菜加油拌匀，防止出水，再加入炸豆腐、鸡蛋和调味料拌匀成馅。
发酵面糊
面糊醒发至两倍大后，充分搅拌排气，戴上手套并多抹点油，将面糊挤成小剂子。
包馅
拿起一个小剂子，用勺子压扁后多放点馅料，像叠被子一样包裹起来，确保不漏馅。
烙制
预热锅后，放入馅饼，中火烙至两面金黄，饼身能快速回弹即表示熟透。
小贴士